Questa crostata prende spunto dalle ricette di due grandi Maestri, Massari e Montersino. Un dolce classico ma di un buono ……… profumata e fragrante, non ci resta che provarla !! FROLLA AL MIELE (stampo da 22 cm e forse qualche biscotto) 250 gr di farina debole 00 (io Tipo 1) 125 gr di burro di… Read more Crostata con crema pasticcera e mele al calvados
Questo elaborato l’ho pensato e disegnato sperando un giorno di riuscire a realizzarlo !! Finalmente c’è l’ho fatta unendo due ingredienti di base di alta qualità, la farina “linea rossa” Molino Riggi e “Tritordeum” di Corte di Rivalta, per gli inserti e le rifiniture ho usato vari spunti dal maestro Leonardo di Carlo al Maestro… Read more ARMONIA
Dal bellissimo libro del Maestro “Santin” e dalle farine straordinarie del Molino “Riggi” non poteva che nascere un dolce fantastico, e con grande piacere voglio condividerlo con voi ! Un dolce di nome e di fatto ! Ingredienti per la frolla al cacao 250 gr di farina 0 250 gr di semola russello (io molino… Read more Dolce d’autunno
