Questi dolcetti sono terribili ……… uno tira l’altro, croccanti fuori e morbidi dentro !! Creano Dipendenza !! Questa è una ricetta del grande Maestro Iginio Massari, ho fatto qualche piccola modifica adattandola ai miei gusti personali!! Ingredienti 350 gr di farina 0 100 gr di fecola di patate 150 di farina di mandorle 150 gr di… Read more CASTAGNOLE ARANCIA E VANIGLIA
A tutto cioccolato ……. per gli amanti del cioccolato come me !! Ho trovato questa ricetta sfogliando uno dei tantissimi libri di pasticceria della mia libreria e quando l’ho vista ho detto: “questa è da fare subito”. FROLLA AL CIOCCOLATO 230 gr di Farina tipo 1 (io Petra 3) 30 gr di farina di nocciole… Read more CROSTATA AL CIOCCOLATO CROCCANTE
Quando viaggio adoro assaggiare le specialità del luogo in cui mi trovo, ma non sempre si riesce a viaggiare, e quindi cerco di realizzarli a casa ! In questo caso vi propongo un dolcetto molto semplice ma di quelli che non vorresti mai smettere di mangiarne ! Ingredienti: Starter o lievitino 12 gr di lievito di birra… Read more CHICHI FRÉGI
Una mattina fredda di gennaio entro in un bar per prendere qualcosa di caldo, nel locale, in un angolino c’era un banco per la vendita di focacce, panini e altro….in un cestino vedo queste ciambelline che mi incuriosiscono anche per il fatto che erano legate da uno spago a mo’ di collana. Compro una “collana”… Read more I BRASADE’ (CIAMBELLE DI STAGHIGLIONE)
