In questo periodo sto lavorando per un Molino leader in Italia per la trasformazione e commercializzazione di grano, Selezione Casillo, ed è proprio con le farine di Selezione Casillo che ho realizzato questi friabilissimi e profumatissimi canestrelli ! Passiamo al dunque …… Ingredienti per circa 40 frollini 100 gr di farina debole 00/0 W 180… Read more Canestrelli al tea nero e arancia
Anche in vacanza non riesco a stare ferma e anche per assencodare la richiesta degli amici ho realizzato questa focaccia tutta semola impastata a mano !! Ingredienti ( teglia da 36 x 36) 430 gr farina di semola rimacinata (io ho usato molino Casillo) 70 gr di fiocchi di patate (quelli usati per il purè)… Read more FOCACCIA TUTTA SEMOLA
Ed ecco un’ altro dolce sicuramente da provare ! Dalla professionalità del Maestro Santin e dalla farina di ottima qualità Molino Riggi, non poteva che nascere un capolavoro ! IMPASTO CANNOLO (Le porzioni dipendono da quanto grande farete le forme) 75 gr di farina debole 00 75 gr di semola rimacinata (io Molino RIGGI) 1 cucchiaio… Read more Cannolo rivisitato
Questo pane è il primo pane che ho provato a fare quando un giorno ho deciso “oggi faccio il pane”, è anche il pane che in famiglia piace di più ! E’ un pane di semplice realizzazione, molto gustoso, fragrante e profumato. Ingredienti 400 gr di semola rimacinata 200 gr di semola integrale 110 gr… Read more Pane tutta semola a lievitazione naturale
