Questo elaborato l’ho pensato e disegnato sperando un giorno di riuscire a realizzarlo !! Finalmente c’è l’ho fatta unendo due ingredienti di base di alta qualità, la farina “linea rossa” Molino Riggi e “Tritordeum” di Corte di Rivalta, per gli inserti e le rifiniture ho usato vari spunti dal maestro Leonardo di Carlo al Maestro… Read more ARMONIA
Ed ecco un’ altro dolce sicuramente da provare ! Dalla professionalità del Maestro Santin e dalla farina di ottima qualità Molino Riggi, non poteva che nascere un capolavoro ! IMPASTO CANNOLO (Le porzioni dipendono da quanto grande farete le forme) 75 gr di farina debole 00 75 gr di semola rimacinata (io Molino RIGGI) 1 cucchiaio… Read more Cannolo rivisitato
Dal bellissimo libro del Maestro “Santin” e dalle farine straordinarie del Molino “Riggi” non poteva che nascere un dolce fantastico, e con grande piacere voglio condividerlo con voi ! Un dolce di nome e di fatto ! Ingredienti per la frolla al cacao 250 gr di farina 0 250 gr di semola russello (io molino… Read more Dolce d’autunno
Eccoci con una nuova versione di brioscina a mio avviso più leggera, l’ho realizzata per il nonno di famiglia che per ovvi motivi deve mangiare un pochino più leggero. Questa brioscina è sempre a lievitazione naturale, perché dopo l’ennesimo impulso irrefrenabile di panificare mi è avanzato giusto un po’ di licoli, il quale, lo guardo… Read more Brioche alla panna a lievitazione naturale
