Adoro la birra bella fresca in tutti i suoi sapori e colori, un pomeriggio bevendo un bel bicchiere di birra ai 4 luppoli mi è passato un pensiero del tipo….. “però uno snack ci starebbe bene” ….in questa occasione ho fatto il dolce ed il salato…… ed ecco le mie versioni !
Ingredienti :
400 gr di farina così ripartita :
– 100 gr di farina 2
– 100 gr di semola
– 200 gr di farina 0
150 gr di esubero di licoli o pasta madre
160 di birra chiara
80 gr di olio evo
12 gr di sale
Per guarnire:
zucchero semolato
semi di sesamo neri o bianchi
In una ciotola sciogliete il lievito con la birra aggiungete l’olio e iniziate ad aggiungere anche la farina continuate a girare a metà della farina aggiungere il sale continuare ad impastare ed aggiungete il resto della farina, impastare fino a che risulti liscio ed omogeneo, se l’ impasto risulta un po’ appiccicoso potete aggiungere una manciata di farina.
Coprire l’impasto con la pellicola e fateli riposare per 1 ora in frigo.
Trascorso il tempo fate acclimatare 30 min., dividete l’impasto a metà, una parte la dividete in pezzetti e filate in bastoncini di circa 20 cm e formate delle treccine, per facilitarvi potete guardate il video
L’ altro pezzo invece formate dei cerchietti e li passate nello zucchero semolato precedentemente messo in un piatto.
Poneteli su un foglio di carta da forno ed infornate a 170c per circa 15 min., dopo passate a modalità ventilata per altri circa 15 min., ovviamente regolatevi in base al vs forno.
Potete gustarli entrambi con un bel bicchiere di birra fresco !!
