Lavorando per i catering la fantasia deve essere fervida, e le novità devono essere all’avanguardia, devo dire che vengono sempre molto apprezzate, gli occhi si soddisfano prima di assaggiare ma la degustazione deve completare tutto quello che gli occhi hanno trasmesso alla materia grigia. Vi propongo queste briochine che sono un po’ diverse dal solito, da… Read more Brioche al curry e uvetta
Anche in vacanza non riesco a stare ferma e anche per assencodare la richiesta degli amici ho realizzato questa focaccia tutta semola impastata a mano !! Ingredienti ( teglia da 36 x 36) 430 gr farina di semola rimacinata (io ho usato molino Casillo) 70 gr di fiocchi di patate (quelli usati per il purè)… Read more FOCACCIA TUTTA SEMOLA
Sai quando non hai molta voglia di cucinare cose particolari! apri il frigo fissandolo e cercando di capire cosa può essere interessante tanto da farti venire voglia di qualcosa, in un angolino ho visto il contenitore con lo strutto, mi si accese una lampadina, qualche anno fa sono stata a casa di amici a Rimini… Read more CRESCIA SFOGLIATA “SCARAFIOCCA”
Questi frollini salati molto sfiziosi li ho realizzati in occasione della collaborazione con il “MOLINO RIGGI”, molino di grani antichi di Sicilia, mantenendo l’antica arte della molitura a pietra e la qualità del prodotto BIO, diciamo ottimi prodotti il che è una grande soddisfazione lavorarli e gustarli, questi frollini sono ideali per un aperitivo o apericena… Read more Frollini di semola al parmigiano e rosmarino
