Da una ricetta del fantastico Maestro Di Carlo ho creato una mia versione la quale è stata molto gradita dai miei bimbi, infatti questa è un’ottima merenda o colazione per i bambini !!

Ingredienti (circa 8 briochine)

185 gr di farina 0 debole (W 150)

35 gr di farina di cocco ( oppure cocco rapé)

200 gr di zucchero semolato

250 gr di uova intere

20 gr di miele

60 gr di acqua

120 gr di olio di riso (oppure olio evo o girasole)

20-30 gr di gocce di cioccolato

8 gr di lievito chimico per dolci

2 gr di sale

nella versione agli agrumi

5 gr di zest di limone bio

5 gr di zest di arancia bio

Procedimento

Setacciare le farine con il lievito, montare le uova con lo zucchero e il miele, dopo aggiungere il sale (nella versione agli agrumi aggiungerli in questa fase).

Unire a filo l’acqua e poi l’olio, infine aggiungere poco per volta le farine, amalgamare bene. Mettere il composto negli stampi prescelti.

Cuocere a 170 gradi per 20/22 min di cui i primi 12 min a forno statico e gli ultimi 8 min a forno ventilato.

Prima di sfornare fare la prova stecchino 😉