Questi biscottini nascono da una richiesta  per un piccolo buffet per l’anniversario di un’amica,  mi dice : mi fai qualcosa con le nocciole ? ma che sia salato !  Ed ecco questo stuzzichino veramente sfizioso !

Ingredienti

160 gr di farina 0

20 gr di farina d’avena

20 gr di farina d’orzo

20 gr di farina di farro

40 gr di nocciole tostate

50 gr di parmigiano

30 gr di semi di sesamo

30 gr di semi di lino

70 gr di olio evo

2 uova

4 gr di lievito per torte salate

4 cucchiai di acqua

un pizzico di fior di sale

un rametto di rosmarino

Procedimento

Prima di tutto tritate le nocciole e poi il rosmarino piuttosto finemente (consiglio di tritare quest’ultimo a coltello e non nel mixer per evitare che si ossidi), mettete le farine setacciate in una ciotola aggiungete le nocciole tritate ed il rosmarino, poi il parmigiano grattugiato i fior di sale e il lievito, date un giro con una spatola ed aggiungete l’olio continuate a girare ed infine aggiungete le uova.

Impastate abbastanza velocemente compattate, formate un panetto, avvolgete nella pellicola e ponete in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto e su una spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto ad uno spessore di circa 3/4 mm dando la forma che più vi aggrada !  Buon Divertimento !

Cuocete a forno statico a 180c per circa 15 min.

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