Per questo elaborato ne ho provate veramente tante ma questa ha veramente soddisfatto la mia idea, avere una briochina bella mordida e leggera, con questo metodo (Tang Zhong o water Roux) si ha proprio una morbidezza che fa la differenza, riducendo anche la quantità di burro !! Ingredienti per il Water Roux 120 gr di… Read more Pangocciole con water Roux al latte di soia senza uova
Questo è un dolce un po’ fuori dagli schemi ma dal connubio strepitoso, il contrasto di questi sapori tra il dolce e l’amarognolo sarà sicuramente apprezzato dal palato degli amanti di questo genere, fresca e di facile realizzazione ! Ingredienti (uno stampo da 30×10 più qualche biscotto) Frolla al cacao 90 gr di farina 0 90 gr… Read more Crostata al cioccolato, menta e lamponi
Questa ricetta alternativa da al “bun” un gusto più gustoso e allo stesso tempo più rustico ! Ingredienti : 500 gr di farina così ripartita – 250 farina 0 – 250 farina di farro e grano saraceno (molino spadoni) 270 gr di latte 30 gr di zucchero (se preferite anche di canna) 5 gr di… Read more Burger buns al farro e grano saraceno
Adoro l’estate e i piatti freschi e colorati, mi piace provare gusti nuovi e abbinamenti che ti rimangono nella memoria !! Molto più facile di quello che sembra ! Ingredienti (dosi per 4 persone) 280 riso venere 2 zucchine medie un cipollotto fresco 1 confezione di robiola 4 gamberi 12 pomodorini cherry lemon 1/2 bacca… Read more Riso Venere alla vaniglia, gamberi e robiola
